蜂蜜可以加热吗
有网友提问:蜂蜜可以加热吗?在网上有很多这样的文章,说蜂蜜不宜用温度较高的水冲泡,本站就有很多文章说到这个事情,那么有的网友会问,蜂蜜既然不能...
2018-12-06
您现在的位置:蜂蜜的作用与功效 > 蜂蜜问答 > 掺了糖浆的蜂蜜能分辨出来吗?蜂蜜掺糖能看出来吗?
掺了糖浆的能分辨出来。蜂蜜掺了糖浆后可从色泽、香味、口感、结晶等方面综合辨别,其中色泽上掺了糖浆的蜂蜜不像真蜂蜜那样自然,香味上掺了糖浆的蜂蜜花香味很淡甚至没有花香味,口感上有明显的糖浆味,结晶上要么完全不能结晶,要么结晶颗粒松散、无黏性。
1、掺了糖浆的蜂蜜能分辨方法之蒸发水分法
蜂蜜的主要成分是单糖,糖浆的主要成分是蔗糖,因此可将蜂蜜放在阳光底下蒸发掉水分,若只留下色泽均匀的斑块说明是真蜂蜜,但若有坚硬的块状物则说明掺了糖浆。
2、掺了糖浆的蜂蜜能分辨方法之纸巾渗透法
蜂蜜的成分和白糖的成分截然不同,因此可用纸巾渗透法进行辨别,具体做法是将蜂蜜滴在纸巾上后晒干或烤干,若干燥后的纸巾上有白色的粉末则说明蜂蜜中掺了糖浆。
3、掺了糖浆的蜂蜜能分辨方法之色泽
真蜂蜜未结晶时呈粘稠、透明或半透明、有光泽的液体状,掺了糖浆的蜂蜜要么显得黯淡无光,要么就格外光彩绚丽。
4、掺了糖浆的蜂蜜能分辨方法之香味
真蜂蜜有对应蜜源所特有的自然花香味,掺了糖浆后花香味会变淡,有些掺了糖浆的蜂蜜甚至可能有刺鼻味或腥臭味。
5、掺了糖浆的蜂蜜能分辨方法之口感
真蜂蜜既有适中的甜味,又有浓郁的蜜味,还有淡淡的回味,掺了糖浆后往往有浓烈的糖浆味,有些甚至像在喝糖水。
6、掺了糖浆的蜂蜜能分辨方法之结晶
真蜂蜜一定条件下都能结晶,结晶后颗粒松软且有黏性,掺了糖浆后要么完全不能结晶,要么结晶颗粒松散、无黏性。
综上所述,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,而糖浆的主要成分则是蔗糖或麦芽糖,真蜂蜜蒸发掉水分后会留下色泽均匀的斑块,而掺了糖浆的蜂蜜则会有坚硬的块状物或颗粒物,但最科学的还是用仪器来检测蜂蜜的成分。
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